Une identité multiple qui confère au village autant d'atouts à découvrir ! Son patrimoine tout d'abord, hérité du Moyen Âge : les vestiges du donjon et de la tour sarrasine, témoins de l'ancien château fort, les fortifications et leur chemin de ronde (XIème Siècle), que l'on doit au Comte de Toulouse... Des invasions sarrasines (VIIIème Siècle) aux « Jacqueries » (XIVème Siècle), Aiguèze subit - comme nombre de villages à l'époque médiévale ! -, destructions, pillages et autres révoltes qui auraient pu signer sa disparition. Heureusement, il n'en fut rien ! Le village doit beaucoup de son visage actuel à Monseigneur Fuzet, Archevêque de Rouen et « enfant du pays » qui consacra beaucoup de temps et de moyens à sa conservation et à sa modernisation au début du XXème siècle. Ainsi, par exemple, la place du Jeu de Paume, arborée de platanes, où l'on se retrouve pour le jeu de boules, ou encore l'église du XIème siècle et ses façades crénelées. Tout au long de la balade, l'architecture méridionale typique de la région se révèle. La Grand Rue pavée de galets de l'Ardèche, le passage voûté de la « Combe aux oiseaux » ou encore les maisons de pierre claire aux toits de tuile ronde le confirment : nous sommes bien dans le Sud !